ポテトとトマトのガーリックソテー

先日購入したムック、
「きれいになる　元気になる　野菜」のレシピです。

雑誌「日経ヘルス」の連載記事を再編集した本だそうで、
ショルダーが「すごい食材　効くレシピ」ときました。

食材ごとに硫黄化合物だの植物インスリンだのグルタチオンだの
「効く成分」をピックアップ。
効果的な摂り方や調理法が紹介されているところが
ほかのレシピ本との違いです。

んで、このレシピは
腹持ちのいいポテト・プロテインを含むジャガイモを
皮ごと炒めてカリウムも摂取、
トマトのリコピンを加えて抗酸化力もアップ...
という効能つき。

ともあれ、
いつも手元にある材料で、カンタン、おいしい。
これ、何より。